Druhy brandy

Čo je Brandy?
Brandy je destilovaná alkohol, známy ako „víno duše“, je jedným z ôsmich svetových liehovín. Použite ovocie ako surovinu prostredníctvom fermentácie, destilácie a skladovania v dubových sudoch. Vo všeobecnosti označuje brandy hrozno ako surovinu, fermentáciu a destiláciu, skladovanie uvareného vína. Iné brandy destilované rovnakým spôsobom, ale s rôznymi surovinami, by mali uviesť názov suroviny, aby sa ukázal rozdiel, ako napríklad čerešňová pálenka, jablková pálenka.
V mnohých krajinách existujú rôzne brandy, ale francúzske brandy je najlepšie. Spomedzi francúzskeho brandy má výroba v oblasti Cognac najlepšiu kvalitu. Nasleduje oblasť Armagnac. Známe brandy vyrábajú aj iné krajiny ako Španielsko, Taliansko, Portugalsko, Spojené štáty americké atď.

Druhy brandy
Brandy z dôvodu rôznych zdrojov surovín možno brandy rozdeliť na koňak, armaňak, francúzske brandy, iné krajiny brandy a brandy z hroznových výliskov, ovocná pálenka.
1, koňak
Cognac, je malé mestečko nachádzajúce sa v provincii Bordeaux v severnom Francúzsku Charente. Podľa francúzskych vládnych nariadení sa brandy vyrábané iba na území Charente môže nazývať koňak. V žiadnej inej oblasti ako táto nemôže byť pomenovaná "Cognac". Koňakové suroviny využívajú väčšinou dlhú zrelosť, vyššiu kyslosť s odolnosťou proti chorobám húb bielych druhov viniča.
2, francúzske brandy
Okrem koňaku a armaňaku sa všetky francúzske hroznové vína nazývajú brandy. Vo výrobnom procese francúzska vláda nemá veľa pravidiel, vo všeobecnosti nemusí pred predajom dlho dozrievať.
3, brandy Marc
„Marc“ vo francúzštine znamená odpad, pretože tento druh brandy je známy aj ako hroznová pálenka. Brandy Marc je destilovaná z vykvasených hroznových výliskov a následným odfiltrovaním vyššieho obsahu alkoholu, skladovaním v dubových sudoch.
4, jablková pálenka
Apple brandy je jablkový džús vylisovaný do jablkového džúsu, potom destilovaný a varený do ovocného brandy. Predovšetkým na severe Francúzska, USA, Veľkej Británie a ďalších krajín v regiónoch jabĺk. Najznámejší Calvados na svete sa vyrába vo francúzskej Normandii Calvados. Všeobecná výroba francúzskeho vína Calvados by mala pred predajom vyzrieť desať rokov.
5, čerešňová pálenka
Pred varením čerešňového brandy pedicel je potrebné odstrániť a vylisovať ovocnú šťavu na kvasenie a potom destilovať. Hlavný pôvod Francúzsko, Nemecko, Švajčiarsko Východná Európa.