Všetky kategórie

home>Novinky>Industry News

Kanadská whisky vs. Bourbon (v skratke)

2022-07-27

Pokiaľ ide o svet alkoholu, konkrétne whisky a bourbon, existuje niekoľko kľúčových rozdielov, ktorým musíte rozumieť. Zatiaľ čo whisky a bourbon boli vždy úzko spojené, sú to v podstate odlišné formy toho istého ducha. Kanada vyrába vlastnú formu whisky tzv Kanadská whisky, zatiaľ čo bourbon sa primárne vyrába v Spojených štátoch, pretože na to, aby bol typ liehoviny považovaný za bourbon, musí byť pestovaný v Spojených štátoch.

 

Pokiaľ ide o kanadskú whisky, na kanadskú whisky sú kladené podstatne menšie požiadavky, vďaka čomu máte na výber oveľa viac možností ako jej americký náprotivok. Jednou z hlavných požiadaviek na výrobu bourbonu v USA je, že nesmie prekročiť 80 proof a musí tiež spĺňať určité požiadavky na starnutie. Kanada má pomerne zaujímavú históriu, pokiaľ ide o jej vzťah s americkou whisky, najmä počas éry prohibície.


 Americký bourbon


V závislosti od preferovanej chuti majú kanadská whisky a bourbon rôzne chute, ale sú si veľmi podobné, najmä preto, že sú fermentované a dozrievajú v podstate rovnakým spôsobom, existujú však určité kľúčové rozdiely. Jednou z hlavných vecí, ktorá odlišuje kanadskú whisky od štandardnej whisky, je to, že je napísaná a označená bez „e“ v názve whisky.

 

To znamená, že kanadská whisky označená ako „straight bourbon“ nemusí byť v skutočnosti zmesou „straight bourbon“, čo sa veľmi líši od prísnych pokynov na označovanie a fermentáciu, ktorým musia americké whisky prejsť.

 

Kanadské odrody whisky majú tiež tendenciu byť destilované pri veľmi neutrálnych hodnotách dôkazu, takže ich príchute sú zvyčajne všeobecnejšie a nie také intenzívne ako iné možnosti whisky na trhu. V prípade amerických whisky existujú veľmi prísne pravidlá a pokyny, koľko alkoholu môžete pridať do celej zmesi, zatiaľ čo kanadské whisky vám umožňujú pridať takmer akýkoľvek typ obsahu alkoholu, ktorý chcete, aby sa vytvorila finálna zmes vášho výberu bourbonu.

 

americká whisky


Ak ste niekto, kto má záujem dozvedieť sa o hlavných rozdieloch medzi kanadskou whisky a bourbonom, ste na správnom mieste. V tejto príručke pokryjeme všetky kľúčové podrobnosti o rozdieloch medzi kanadskou whisky a bourbonom, aby ste pochopili, ktorá možnosť vyhovuje vašim špecifickým chuťovým preferenciám a požadovanému štýlu pitia.

 

Najprv sa pozrime na históriu kanadskej whisky a hlavné rozdiely medzi ňou a druhom whisky, ktorý nájdete v Spojených štátoch.

 

Kľúčové rozdiely medzi kanadskou whisky a bourbonom

Hlavným rozdielom medzi kanadskou whisky a bourbonom je toto.


Kanadský bourbon

 

Kanadská whisky má korenistejšiu chuť, zatiaľ čo bourbon má jemnejšiu a jemnejšiu chuť.


Kanadská whisky môže dozrievať v zuhoľnatených alebo nespálených sudoch, zatiaľ čo bourbon dozrieva len v nových dubových sudoch.


Kanadská whisky musí zrieť aspoň 3 roky, kým bourbon musí zrieť aspoň 2 roky, aby sa mohol považovať za čistý bourbon.


Na druhej strane nájdete kanadské whisky, ktoré sa rozhodnú destilovať pomocou zmesi melasy, javorového sirupu, karamelu, klinčekov, muškátového orieška a hnedého cukru. Väčšina kanadských whisky sa rozhodne pochádzať z jedného liehovaru, zatiaľ čo mnoho amerických bourbonov sa rozhodne pochádzať z rôznych liehovarov po celej krajine.

 

Kanada má tiež veľmi prísne zákony, ktoré uvádzajú, čo možno v ich krajine považovať za bourbon alebo whisky, a Kanada je veľmi veľkým producentom kukurice na svete a vzhľadom na to, že kukuričná kaša tvorí asi 51 % bourbonu, ide o skutočne dôležitý faktor pri zvažovaní celkovej kvality akéhokoľvek bourbonu alebo whisky, ktorú si vyberiete.

 

Kanadské whisky nemôžu byť označené ako bourbony, pretože väčšina zmesí obsahuje menej ako 51 % kukurice. Na regáloch nájdete niekoľko rôznych zmesí kanadskej whisky a je dôležité pochopiť rozdiely medzi všetkými týmito zmesami predtým, ako si vyberiete bourbon alebo whisky, ktorá vyhovuje vašim konkrétnym chuťovým pohárikom.

 

Kanadská whisky


Najlepšie možnosti kanadskej whisky

66 Gilead Dark Red Rye Whisky

 

66 Gilead Crimson Rye Whisky sa skladá zo skutočnej raže a ďalších silných komponentov, ako je dub a čokoláda, ktoré poskytujú jemnú a bohatú chuť whisky ako celku.

 

Táto whisky má nádych zemitých tónov, ktoré sú naplnené vo fľaši, keď dozrieva v sudoch po červenom víne.

 

66 Gilead Crimson Rye Whisky je dokonalou zložkou zmesi pre tých, ktorí zvyčajne nemajú radi možnosti ražnej whisky, ale chcú vyskúšať niečo nové.

 

História kanadskej whisky a bourbonu

 

Bourbon a kanadská whisky majú veľmi prepletenú históriu, pokiaľ ide o to, ako boli vytvorené a ako sú uvádzané na trh, ale majú tiež veľmi rozdielnu históriu. V nasledujúcej časti pokryjeme všetky hlavné rozdiely medzi históriou kanadskej whisky a bourbonu, aby ste sa mohli rozhodnúť, čo je pre vás najlepšie.

 

História kanadskej whisky

Kanadská whisky má korene v poľnohospodárstve a v niektorých častiach Kanady bolo pšenice veľmi veľa. Kanadská whisky začala svoj proces fermentácie a akonáhle bola rozomletá na jemné zrná a premenená na múku, bola umiestnená do mlyna na destiláciu.

 

Celý proces vytvárania kanadskej whisky bol z veľkej časti spôsobený kreativitou a potrebou vyrábať vlastný výber whisky, na ktorú sa Kanaďania nemuseli spoliehať dovážanou zo Spojených štátov. Nemeckí a holandskí farmári sa potom prisťahovali do Kanady, ktorí potom vzali dostupné pšeničné zrná a vedľajšie produkty whisky a vyrobili zmes prémiovej raže.


čínska whisky

 

Kanada dodnes nepridáva raž do svojich zmesí whisky, no niektorí liehovarníci pridávajú raž do svojich zmesí len pre chuť. Prohibícia bola jedným z hlavných katalyzátorov pre Kanaďanov výroba whisky, ale kanadská whisky má bohatú históriu, ktorá ďaleko predchádza éru prohibície.

 

Keď začala americká občianska vojna, Spojené štáty boli nútené získať zásoby whisky od svojich partnerov v susednej Kanade, čo viedlo k nárastu produkcie kanadskej whisky.

 

Zaujímavým faktom o kanadskej whisky je, že od dnešného dňa je jednou z najpopulárnejších miešaných whisky v Spojených štátoch. Kanadská whisky je tiež veľmi odlišná od americkej whisky, pretože predpisy týkajúce sa jej výroby sú oveľa miernejšie v porovnaní s bourbonom vyrábaným a vyrábaným v Spojených štátoch.

 

Aby bola kanadská whisky klasifikovaná ako whisky v kanadskom právnom systéme, musí obsahovať jačmeň, kukuricu, pšenicu a raž, ktoré sa fermentujú v samostatných sudoch predtým, ako sa zmes pridá do liehovaru na vrchole svojej chuti. .

 

Rozdiel medzi kanadskou a americkou whisky

 

Americká whisky musí obsahovať aspoň 51 % raže, aby mohla byť klasifikovaná ako ražná zmes, zatiaľ čo kanadské možnosti bourbonu môžu byť označené ako ražná bez toho, aby vôbec obsahovali raž. V poradí pre Kanadská whisky, ktorá má byť klasifikovaná ako výberová whisky, musí byť vytvorená pomocou obilnej kaše, skladovaná v malých sudoch najmenej tri roky, celý proces musí byť vyrobený a fermentovaný v Kanade a obsah alkoholu nesmie byť nižší ako 40 %.

 

Po dokončení destilačného procesu musí mať finálna kanadská zmes whisky obsah alkoholu 90 % alebo viac. Niektoré destilátory dokonca znížia obsah alkoholu vo finálnej zmesi whisky až okolo 40 %, čo sa dosiahne zmiešaním whisky s vodou alebo menej výkonnými liehovinami, čím sa zníži aj celková farba a chuť zmesi whisky. Aby ju bolo možné považovať za obľúbenú whisky, musí finálna zmes zrieť v sudoch vyrobených z dreva aspoň dva roky, kým sa dokončí celý proces fermentácie.

 

História Bourbonská whisky

Whisky Bourbon vyrábaná v Spojených štátoch má prísnejšie pravidlá a obmedzenia týkajúce sa prípravy a plnenia zmesí ako výber kanadskej whisky. Aby bol bourbon v USA legálne považovaný za bourbon, musí spĺňať určitý obsah alkoholu a musí byť vyrobený z veľmi špecifických pšeničných zŕn.

 

Americký bourbon je vyrobený zo špecializovanej zmesi nazývanej „mladina“, ktorá zahŕňa kukuricu, raž, jačmeň a pšenicu. Ďalším skutočne dôležitým faktorom, ktorý je potrebné vziať do úvahy pri výrobe amerického bourbonu, je, že minimálne 51 % obsahu alkoholu vo finálnej zmesi pochádza výlučne z kukurice.

 

Americký bourbon musí byť tiež vybraný s použitím 80% neutrálnych liehovín, ktoré zahŕňajú akýkoľvek typ destilátu vyrobeného z kukurice, repy alebo melasy, ktoré by sa potom mali pridať do konečnej zmesi, okrem maximálne 2% korenín, ktoré môžu obsahovať chemikálie vyrobené v laboratóriu, ale kanadská whisky nemôže obsahovať ani jeden z týchto prvkov.

 

Niektoré ďalšie skutočne dôležité faktory, ktoré treba mať na pamäti pri pohľade na americkú whisky, je, že musí byť destilovaná na 80% ABV alebo 160 stupňov alkoholu. Sudy používané v procese destilácie amerických odrôd bourbonu musia byť vyrobené z použitého zuhoľnateného bieleho duba alebo nového zuhoľnateného bieleho duba.

 

Všetky tieto faktory a premenné sa môžu značne líšiť v závislosti od liehovaru a typu vyrábanej whisky, takže si to nezabudnite pred konečným rozhodnutím o kúpe, ktorá whisky je pre vás najvhodnejšia.

 

História bourbonu a whisky na celom svete je bohatá a pestrá, takže takmer kdekoľvek nebudete mať problém nájsť presne tú správnu zhodu pre vaše špecifické chuťové potreby a chuťové záujmy. História whisky a bourbonu je dôležitá, pretože vám dáva predstavu o tom, ako nápoj vznikol, a pridáva k celkovému zážitku z pitia z pohára.

 

Teraz, keď sme prebrali všetky dôležité faktory, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere bourbonu, je čas pozrieť sa na niektoré zjavné rozdiely, ktoré nájdete medzi výberom amerického bourbonu a výberom kanadskej whisky.

 

Ak sa chcete dozvedieť viac o čínska whisky, môžete kliknúť na tučné slová.

 

Vydanie: Rubick L.