Analýza single malt whisky a miešanej whisky: The Ultimate Guide

Som si istý, že každý, kto má rád dobrú whisky, by chcel článok, ktorý by chcel vedieť o single malt whisky a miešanej whisky, uvedie do perspektívy očakávania spotrebiteľov a gigantického priemyslu.

Ak existuje jedna tvrdohlavá spomienka, ktorá sa zdá byť pevne vložená do mysle každého, kto čo i len trochu pozná škótsky štýl whisky, je to single malt whisky je kvalitnejšia ako miešaná whisky. Dokonca to niekto nazýva „nové energetické nápoje“.

Ľudia, ktorí ochutnali whisky dvoch druhov, by určite súhlasili s tým, že najrozmanitejšie chute sa nachádzajú v tradičnej sladovej forme whisky destilovanej v jednej nádobe, ktorá dlho dozrieva v dubových sudoch (známy ako klasický škótsky single malt). Možno vás preto prekvapí, že takmer všetka „jednosladová“ škótska, ktorú nájdete vo vašom miestnom obchode s alkoholom, je v skutočnosti zmesou mnohých rôznych jednotlivých whisky.

Prvá lekcia: Dlhotrvajúci predsudok

Väčšina ľudí prirodzene predpokladá, že „single malt whisky“ znamená práve to – jedna whisky z jedného suda. V skutočnosti sa pod pojmom „single malt“ v Škótsku rozumie, že je jednoducho sladová whisky, pripravený tradičným spôsobom a vyrobený jediným liehovarom v Škótsku. Vezmite prosím na vedomie rozdiel, ktorý je súčasťou tejto kvalifikácie.

Takmer každá „single malt whisky“, ktorú si môžete kúpiť (okrem niektorých whisky s obmedzenou sudovou silou), sa vyrába „spájaním“ alebo „spájaním“ desiatok až stoviek jednotlivých sudových whisky. Výrobcovia v tejto súvislosti neradi používajú slovo blended, keďže „blended“ je skratka pre špecifickú kombináciu rôznych štýlov whisky (ako vysvetlím nižšie).

Údaje o veku

Počkaj chvíľu, počul som, že sa pýtaš – čo teda znamená údaj o veku (napríklad „12 rokov“) na mojej fľaši single malt whisky? Potvrdzuje minimálny vek najmladšej whisky na vstup do nádoby, takže vaša fľaša môže obsahovať len veľmi malé množstvo 12-ročnej whisky s vážnym sklonom k ​​starším whisky. A technicky by všetky whisky v ňom mohli byť staršie ako 12 rokov.

Mimochodom, pôvab vybudovaný okolo tvrdení o vyššom veku sa do značnej miery vyvinul počas obdobia výrazného poklesu na trhu s whisky. S veľkým prebytkom zásob pomaly starnúcich v skladoch sa whisky inc. začali presadzovať, aby sa výroky o vyššom veku definovali ako známka kvality.

Späť k aktuálnej téme: single malt whisky a miešaná whisky

Ak toto predstavuje „jednosladovú“, čo presne je „zmiešaná whisky“? Miešaná whisky (odhaduje sa, že predstavuje viac ako 90 % všetkej škótskej whisky predávanej na celom svete) je zmes single malt whisky a takzvanej „obilnej whisky“. Pedant z vás si môže všimnúť, že jačmeň je skutočne zrno. Rozdiel je v tom, že „sladová“ whisky sa vyrába výlučne zo sladového jačmeňa, pripravuje sa tradičným spôsobom a destiluje sa v malom destilátore.

Naproti tomu „obilná whisky“ sa vyrába jednoduchšou a ekonomickejšou metódou s použitím kontinuálnych destilačných prístrojov, ktoré sú príkladom priemyselnej revolúcie v 19. storočí.

Zdá sa, že metóda malých dávok používaná na výrobu single malt whisky stále dáva najbohatšie chute základnej whisky. Účinok (a potreba) zrenia v drevených sudoch je tiež trochu odlišný pre typické sladové whisky a obilné whisky. Podľa odborníkov potrebujú obilné whisky v sude viac času, aby sa stali skutočne zaujímavými. Zdá sa však, že v mladosti sú tiež „pitnejšie“ ako väčšina single maltov. Mimochodom, pohár na liehoviny potrebujete vždy.

To všetko znamená, že ako už názov napovedá, obilná whisky je lacnejšia na výrobu a starnutie, pretože sa nezdá, že by potrebovala stráviť toľko času v sude, aby bola považovaná za dostatočne dobrú na predaj. Tradičná single malt whisky má však zvyčajne chuťovú výhodu oproti obilnej whisky. To je dôvod, prečo väčšina znalcov škótskej whisky rýchlo migruje na single malt, pretože môže ponúknuť širokú škálu chutí.

Cenové body a spotrebiteľský výber

Pre mnohých bežných spotrebiteľov ponúka tradičná nízkonákladová zmes najlepší kompromis medzi cenou a výkonom. Opäť platí, že v prípade špecifických škótskych whisky, zmesi označujú zmes sladových a obilných whisky. Zmes sa bude líšiť v závislosti od značky a výrazu, ale zvyčajne ide najmä o obilné whisky s niekoľkými vybranými sladmi na oživenie.

Ale aj tak by tam mali byť skvelé miešané whisky – tak ako existujú skvelé single malty. Avšak vzhľadom na to, že single malts môžu vyplniť medzeru na hornom konci trhu, tieto whisky môžu byť ťažko dostupné. Výsledkom je, že väčšina miešaných whisky sa sústreďuje na spodnom konci trhu. Nie je však dôvod, prečo by sa nemohli vyrábať kvalitné zmesi – a ja povzbudzujem čitateľov, aby preskúmali širší medzinárodný svet whisky a našli nejaké výnimočné príklady. Nemusíte ani zachádzať príliš geograficky – niektoré miešané írske whisky sú tiež celkom obľúbené u náročných pijanov whisky.

Prečo whisky skutočne chutia inak

Stačí povedať, že existuje skutočný dôvod, prečo whisky chutia jedna od druhej – súvisí to s odlišnými procesmi výroby, zrenia a miešania jednotlivých liehovarov. Tie samozrejme závisia od historických metód sladovania a extrakcie, typu použitých destilačných zariadení, dostupných sudov atď. Dôležité je však skôr vyvrcholenie všetkých techník a remeselného spracovania, ktoré používajú zruční remeselníci na celej linke, než východiskový materiál. Na konci dňa sú to skutočne majstri miešačov, ktorí vytvoria konečný produkt, ktorý si vychutnáte, zo základných komponentov, ktoré majú po ruke. Takže sa tiež verí, že akákoľvek whisky je zákazková výroba whisky.

Nenechajte sa pomýliť – whisky je technický produkt. Ak po prečítaní tohto článku dobre rozumiete single malt a blended whisky, dúfam, že sa zoznámite so značkou čínskej whisky Goalong.

Ak sa chcete dozvedieť viac o single malt whisky, môžete kliknúť na tučné slová.

Strih: Rubick L.